El Grupo Nueva Pescanova e IBM han unido sus fuerzas para garantizar, de forma paulatina, la trazabilidad de todos los productos del mar de la multinacional gallega a lo largo de la cadena de valor a través de la plataforma IBM Food Trust, una red basada en blockchain. Esta solución utiliza el estándar GDST 1.0 (Global Dialogue on Seafood Traceability) y está alineada con las acciones clave del Pacto Mundial de Naciones Unidas para contribuir a un océano sano y productivo en 2030, garantizando la trazabilidad de los productos del mar a la vez que una industria más sostenible. Para el desarrollo de este proyecto la compañía seguirá los estándares GDST (Global Dialogue on Seafood Traceability), que permiten la interoperabilidad entre los sistemas de trazabilidad de los productos del mar, asegurando que los datos clave de cada eslabón de la cadena de valor se recogen y registran digitalmente. Los estándares documentan no solo el lote y las características del producto, sino también los archivos que acreditan permisos, licencias, ubicaciones y certificaciones que prueban las prácticas pesqueras y de cultivo responsables, así como las evidencias de sostenibilidad y la garantía de seguridad alimentaria que los mercados y consumidores demandan. El proyecto ha dado comienzo con el registro y la digitalización de dos operaciones cruciales para Nueva Pescanova: la pesca de langostino salvaje en Argentina y el cultivo de langostino Vannamei en Ecuador que, a su vez, se complementarán con las actividades de elaboración y comercialización de la empresa en España. “El proyecto que estamos realizando junto con Nueva Pescanova para trazar los productos del mar desde su pesca o cría hasta que llegan al mercado permitirá garantizar la calidad, la seguridad y la sostenibilidad de los pescados y mariscos que consumimos”, ha dicho a Efe Horacio Morell Gálvez, presidente de IBM España, Portugal, Grecia e Israel. “Ponemos nuestra tecnología blockchain y cloud y el conocimiento de nuestros profesionales al servicio del futuro de la industria pesquera”, ha añadido. Por su parte, Ignacio González, CEO del Grupo Nueva Pescanova, ha asegurado en un comunicado que la compañía pesca, cultiva, elabora y comercializa de forma sostenible. “A través de este ambicioso proyecto queremos ofrecer a nuestros consumidores de todo el mundo información rigurosa y en detalle de la trazabilidad de nuestros productos del mar, desde el origen hasta que llega a sus mesas. Los estándares GDST lo hacen posible. Ahora es el momento de que las empresas del sector comiencen a implementarlos”. Por su parte, Javier Olaizola, responsable de Servicios en IBM España, asegura que “nuestra plataforma reúne a integrantes de toda la cadena de suministro, ofreciendo un espacio para el intercambio y seguimiento de información sobre los productos de alimentación, lo que genera confianza entre los usuarios, ya que se crea una cadena de transacciones digitalizada y permanente que no puede modificarse”. Cada miembro de la red blockchain tiene una copia exacta de los datos y cualquier información añadida se comparte a través de toda la red en función del nivel de permisos de cada participante. De este modo, los productores, mayoristas y minoristas pueden interactuar de modo más eficiente, accediendo a los datos de una manera integral y prácticamente en tiempo real. Un reciente estudio realizado por IBM en España confirmó que cerca de la mitad de los encuestados comprarían más pescado si se les proporcionara información probada y fiable sobre su origen, seguridad y producción. Otro estudio realizado a consumidores de varios países concluye que el 79% de ellos cree que es importante que las marcas ofrezcan garantías de autenticidad cuando compran sus productos. (Profesionaleshoy.es)